欢迎访问,球王会体育(CHINA)官方网站官网!
当前位置:首页 > 新闻资讯 > 行业动态

教你看营养标签选调味料

时间 :2015-05-21 来源: 本站原创 点击量:1118

面对琳琅满目的鲜味调味品,消费者该如何选择,吃出健康呢?营养标签就能帮球王会体育(CHINA)官方网站了解这些调味料的本来面目。味精,主要成分为谷氨酸钠以及少量的食盐,是最主要的鲜味调味品。鸡精、鸡粉属于复合调味料,含有味精、盐、肉类提取物、鲜味核苷酸、香辛料、香精和淀粉等组分。从调味来说,鸡精主要赋予食品鲜味,而鸡粉体现的是鸡肉风味,所以鸡精中味精含量(35%)比鸡粉(10%)高,而用来反映鸡肉含量的“其他氮”,鸡粉为0.4%,高于鸡精0.2%的标准。
鸡汁是以鸡肉和鸡骨或其浓缩提取物为原料,并辅以其他香辛料,添加或不添加食用香精加工而成的汁状复合调味料。鸡汁的“其他氮”含量为0.25%,能够带给食品浓郁的鸡鲜味和香味。
从营养标签上的数据,球王会体育(CHINA)官方网站可以知道,鲜味调味品因为使用量非常少,在供给机体能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物上微乎其微,其营养价值并不高。但它们却是含钠很高的食品,过多添加会对维持血压稳定极其不利。高血压患者、孕妇、乳母及婴幼儿的膳食不要添加这类调味品,其他人群使用时一定记得要减少食盐用量。此外,痛风患者也应少吃或不吃鸡精、鸡粉和鸡汁,因为核苷酸在体内的代谢产物就是尿酸。
Copyright© 2021  球王会体育(CHINA)官方网站 闽ICP备14016294号-1 闽公网安备 35020502000057号 技术支持:港湾有巢